顶端新闻记者 张瀚文
大到风靡全国大街小巷的“蜜雪冰城”，小到方便快捷的速食产品中不起眼的调味料包，仔细观察商品详情，不难发现它们都来自同一个“老家”：富有“中国速食调味料之都”之称的焦作温县。7月6日，“新时代中部崛起看河南”采风团走进焦作市温县，从舌尖上的“一甜一咸”，看温县的食品产业链发展。
传统农业大县不断求变
温县素以粮食高产为名，温麦2540、温麦4号、温麦6号等良种享誉全国。“早在1996年，温县小麦平均亩产就达到了518.92公斤，是我国第一个小麦亩产千斤县。”温县小麦博物馆讲解员王若尧向“新时代中部崛起看河南”采风团介绍，2022年温县全县小麦平均单产637.2公斤，创历史新高，连续三十余年保持全省小麦平均亩产领先水平。
温县小麦博物馆有关小麦亩产千斤县的相关报道
作为农业大县，想凭借工业兴县的温县，选择从食品产业链起步，走出产业集群第一步。
温县县委宣传部副部长徐宏星提到，围绕焦作市委全会暨经济工作会议提出的培育壮大‘3+13+N’产业链群，温县加快培育休闲食品、功能饮料、调味品等高成长产业链，全面提升温县食品产业集群能级水平。“温县现已打造出以‘一甜一咸’的发展格局。”徐宏星说。“一甜”是新式茶饮品牌，“一咸”则是调味料产业。
一甜——数智化管理路线“甜上加甜”
位于温县的大咖国际食品有限公司(以下简称大咖国际)，是蜜雪冰城股份有限公司的全资子公司，同时，也是行业内生产品类齐全、规模较大的餐饮原料制造商。据悉，目前服务蜜雪冰城门店多达37000家。如此庞大的生产规模，背后依托着严密的数智化管理路线。
大咖国际、蜜雪冰城、“幸运咖”的卡通形象映入眼帘
据该公司专员张欢介绍，大咖国际拥有数字化的智能车间，大量使用机器人操作及数字化系统。研发产品囊括“糖、奶、茶、咖、果、粮、料”，包含了一杯茶饮的从无到有。可以说，来时只带一杯纯净水，离开时就能带走一杯色香味俱全的奶茶。
这里有温县第一个智能车间。从固体饮料车间走过，奶香味扑鼻，置身于“蜜雪冰城甜蜜蜜”的氛围中。远远望去，24小时不间断运作的生产线上，正在打包的是蜜雪冰城王牌商品华夫冰淇淋的粉料包。张欢指着粉料机向记者介绍，“这些粉料自3楼开始投料，在2楼进行混合，最终传输到1楼的包装码头，固体饮料车间是温县第一个智能车间，智能化设备节省人力，极大地提高了生产效率。”
智慧大屏上正在展示销售数据和生产数据
大咖国际研发数智化管理路线，通过智慧大屏等高科技手段，实时监控工厂上下游，实现产品的全生命周期管理。“通过智慧大屏，不仅能实现全流程实时追溯原材料从工厂进入门店的流程，保障食品安全的可追溯性。同时，工厂的生产数据和交互数据、环境能耗的监控数据等一系列数据也可以在手机端轻松获取。”张欢说。
徐宏星介绍，今年1-4月份，温县26家食品药品类规上工业企业完成主营业务收入52.9亿元(含上岛智慧供应链)，其中，大咖国际产业园实现主营业务收入42亿元。温县新式茶饮产业集群已成为全国最大的新式茶饮生产基地。
一咸——用户定制服务模式新探索
河南京华食品实业集团成立于1988年，是温县的调味品行业龙头。借助温县小麦高产区的地理条件，京华食品生产方便粉面具有得天独厚的优势。据悉，京华食品现有年产30000吨食用香精生产线和年产60000吨调味料生产线，其中，方便粉面生产线能达到日产100万桶。
京华食品在拓宽产品研发上下足了功夫，“目前我们在北京、上海、广州、郑州等地设立了技术研究中心，通过现代生物工程技术，生产的食用香精系列，骨素热反应系列，调味品系列，FD冻干系列，方便小面、粉丝、米饭系列等，广泛应用于市场中。”京华食品行政专员宋丹介绍。采风团网络媒体们来到桶装食品展示区，展柜中密密麻麻地陈列着诸如酸辣粉、花甲粉、方便面等食品，诸如白象、杨掌柜、嗨吃家、莫小仙等耳熟能详的品牌位列其中。
桶装食品展示区陈列的速食产品
站在组装车间前，透过玻璃能清楚地看到工人正在组装方便食品。宋丹向“新时代中部崛起看河南”采风团解释，这些都是“非标”产品，即根据用户需求定制的、非市场流通的自动化系统集成设备生产的产品。“由于网红产品迭代更新快，市场需求量常有波动，比如前一天要求面饼达到60克，后一天可能就会变成65克。由于量不大、个性化程度高、变动性强，为保证出品速度和质量，除了组装环节需要人工介入，其余生产面饼、酱料调味包、蔬菜包等都是全自动化的过程。”
据了解，以京华食品为首的温县调味料产业，在优化传统调料制品的基础上，广泛应用于在辣条、火腿肠、预制菜等食品领域。同时，投资30亿元的京华食品功能食品配料精深加工产业园项目也已开工建设，为不断温县拉长食品产业链条作出贡献。温县的“咸”味，回味无穷。