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从舌尖上的“一甜一咸”看温县食品产业链发展丨新时代中部崛起看河南

时间:2024-07-07

顶端新闻记者 张瀚文

大到风靡全国大街小巷的“蜜雪冰城”,小到方便快捷的速食产品中不起眼的调味料包,仔细观察商品详情,不难发现它们都来自同一个“老家”:富有“中国速食调味料之都”之称的焦作温县。7月6日,“新时代中部崛起看河南”采风团走进焦作市温县,从舌尖上的“一甜一咸”,看温县的食品产业链发展。

传统农业大县不断求变

温县素以粮食高产为名,温麦2540、温麦4号、温麦6号等良种享誉全国。“早在1996年,温县小麦平均亩产就达到了518.92公斤,是我国第一个小麦亩产千斤县。”温县小麦博物馆讲解员王若尧向“新时代中部崛起看河南”采风团介绍,2022年温县全县小麦平均单产637.2公斤,创历史新高,连续三十余年保持全省小麦平均亩产领先水平。

温县小麦博物馆有关小麦亩产千斤县的相关报道

作为农业大县,想凭借工业兴县的温县,选择从食品产业链起步,走出产业集群第一步。

温县县委宣传部副部长徐宏星提到,围绕焦作市委全会暨经济工作会议提出的培育壮大‘3+13+N’产业链群,温县加快培育休闲食品、功能饮料、调味品等高成长产业链,全面提升温县食品产业集群能级水平。“温县现已打造出以‘一甜一咸’的发展格局。”徐宏星说。“一甜”是新式茶饮品牌,“一咸”则是调味料产业。

一甜——数智化管理路线“甜上加甜”

位于温县的大咖国际食品有限公司(以下简称大咖国际),是蜜雪冰城股份有限公司的全资子公司,同时,也是行业内生产品类齐全、规模较大的餐饮原料制造商。据悉,目前服务蜜雪冰城门店多达37000家。如此庞大的生产规模,背后依托着严密的数智化管理路线。

大咖国际、蜜雪冰城、“幸运咖”的卡通形象映入眼帘

据该公司专员张欢介绍,大咖国际拥有数字化的智能车间,大量使用机器人操作及数字化系统。研发产品囊括“糖、奶、茶、咖、果、粮、料”,包含了一杯茶饮的从无到有。可以说,来时只带一杯纯净水,离开时就能带走一杯色香味俱全的奶茶。

这里有温县第一个智能车间。从固体饮料车间走过,奶香味扑鼻,置身于“蜜雪冰城甜蜜蜜”的氛围中。远远望去,24小时不间断运作的生产线上,正在打包的是蜜雪冰城王牌商品华夫冰淇淋的粉料包。张欢指着粉料机向记者介绍,“这些粉料自3楼开始投料,在2楼进行混合,最终传输到1楼的包装码头,固体饮料车间是温县第一个智能车间,智能化设备节省人力,极大地提高了生产效率。”

智慧大屏上正在展示销售数据和生产数据

大咖国际研发数智化管理路线,通过智慧大屏等高科技手段,实时监控工厂上下游,实现产品的全生命周期管理。“通过智慧大屏,不仅能实现全流程实时追溯原材料从工厂进入门店的流程,保障食品安全的可追溯性。同时,工厂的生产数据和交互数据、环境能耗的监控数据等一系列数据也可以在手机端轻松获取。”张欢说。

徐宏星介绍,今年1-4月份,温县26家食品药品类规上工业企业完成主营业务收入52.9亿元(含上岛智慧供应链),其中,大咖国际产业园实现主营业务收入42亿元。温县新式茶饮产业集群已成为全国最大的新式茶饮生产基地。

一咸——用户定制服务模式新探索

河南京华食品实业集团成立于1988年,是温县的调味品行业龙头。借助温县小麦高产区的地理条件,京华食品生产方便粉面具有得天独厚的优势。据悉,京华食品现有年产30000吨食用香精生产线和年产60000吨调味料生产线,其中,方便粉面生产线能达到日产100万桶。

京华食品在拓宽产品研发上下足了功夫,“目前我们在北京、上海、广州、郑州等地设立了技术研究中心,通过现代生物工程技术,生产的食用香精系列,骨素热反应系列,调味品系列,FD冻干系列,方便小面、粉丝、米饭系列等,广泛应用于市场中。”京华食品行政专员宋丹介绍。采风团网络媒体们来到桶装食品展示区,展柜中密密麻麻地陈列着诸如酸辣粉、花甲粉、方便面等食品,诸如白象、杨掌柜、嗨吃家、莫小仙等耳熟能详的品牌位列其中。

桶装食品展示区陈列的速食产品

站在组装车间前,透过玻璃能清楚地看到工人正在组装方便食品。宋丹向“新时代中部崛起看河南”采风团解释,这些都是“非标”产品,即根据用户需求定制的、非市场流通的自动化系统集成设备生产的产品。“由于网红产品迭代更新快,市场需求量常有波动,比如前一天要求面饼达到60克,后一天可能就会变成65克。由于量不大、个性化程度高、变动性强,为保证出品速度和质量,除了组装环节需要人工介入,其余生产面饼、酱料调味包、蔬菜包等都是全自动化的过程。”

据了解,以京华食品为首的温县调味料产业,在优化传统调料制品的基础上,广泛应用于在辣条、火腿肠、预制菜等食品领域。同时,投资30亿元的京华食品功能食品配料精深加工产业园项目也已开工建设,为不断温县拉长食品产业链条作出贡献。温县的“咸”味,回味无穷。